Các loại Yến sào
Ngày:12/12/2015 lúc 11:41AM
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng không chênh lệch nhiều và đều có công dụng tương tự, nhưng mỗi một loại yến sào đều có những đặc điểm nổi trội nhất định so với những loại khác, ví dụ:
- Yến đảo: Bám trên những vách đá cheo leo, hang sâu - nơi tổ yến hấp thụ các khoáng chất tự nhiên và độ ẩm - được cho là có thể làm phong phú các nguyên tố đa, vi lượng trong tổ.
- Yến nhà: Môi trường chim yến sinh sống được kiểm soát tốt hơn, hạn chế được các yếu tố có hại xâm nhập tổ yến so với ngoài môi trường thiên nhiên hoang dã, nên độ an toàn cho sức khỏe sẽ cao hơn.
- Yến huyết: Hiếm, khó khai thác, do đó có giá đắt.
- Hồng yến: Tương tự đứng sau Yến huyết.
- Bạch yến: Phổ biến, dễ chế biến thành các món ăn, ngon và kinh tế nhất.
- Yến thô: Là loại yến chỉ mới được thu hoạch xuống và vẫn còn rất nhiều tạp chất và lông chim bám trên tổ.
- Yến tươi: Chỉ trải qua khâu làm sạch lông và tạp chất từ những tổ yến thô, khi chế biến sẽ không mất thời gian làm sạch tổ và không phải trải qua giai đoạn ngâm nước để yến mềm trở lại.
- Yến làm sạch (hay còn gọi là yến tinh chế): Đã được làm sạch lông và tạp chất, thổi khô, tiện lợi cho việc chế biến mà không mất nhiều thời gian.
- Yến nguyên tổ: Hình dạng tổ được giữ gần như nguyên vẹn so với lúc khai khác, nên khi chế biến, sợi yến nở to - dài làm cho món ăn rất ngon. Và tính thẩm mỹ cao.
- Yến gãy tổ: Rất kinh tế với hàm lượng dinh dưỡng không thay đổi so với yến nguyên tổ.
- Chân tổ yến: Rất kinh tế, là phần già nhất của một tổ yến, lại rất dòn, và nở nhiều nhất so các phần khác của tổ yến.
- Yến sào theo xuất xứ: Người tiêu dùng có thể tìm kiếm các thông tin về các loại yến sào này trên Internet.
- v.v...
BÌNH LUẬN